Pectin est un composé chimique enregistré sous le numéro CAS 9000-69-5, de formule brute C6H10O7, et de masse molaire 194.14 g/mol.
La molécule contient 23 atomes reliés par 23 liaisons chimiques. Le nom systématique IUPAC complet de ce composé est (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylic acid. Le modèle 3D interactif ci-dessus permet de visualiser l'arrangement spatial des atomes — vous pouvez le faire pivoter à la souris, zoomer avec la molette et basculer entre les modes de visualisation squelette / Ball & Stick / Space Fill.
Du point de vue des propriétés physico-chimiques, le coefficient de partage logP = -2.3 (valeur négative, composé hydrophile), surface polaire PSA = 127 Ų, 5 donneurs et 7 accepteurs de liaisons hydrogène. Ces paramètres sont essentiels pour évaluer la biodisponibilité et l'interaction avec les biomolécules.
Les données chimiques de ce composé proviennent de PubChem (NIH NLM NCBI), l'une des plus grandes bases de données chimiques au monde. Toutes les informations sont mises à jour automatiquement et enrichies de traductions des mentions de danger GHS conformes au règlement CLP (CE 1272/2008). Le widget ci-dessus peut être utilisé à des fins éducatives, de recherche et commerciales.
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